素材美味ももハムとかぶのサラダ栄養価（1人分） エネルギー 60kcal たんぱく質 3.6g 脂質 4.1g 塩分 0.8g 素材美味ももハムとかぶのサラダ 【主菜1 副菜1】「素材美味ももハム」はリン酸塩、化学調味料（アミノ酸）を使用しない製法で旨みを引き出したサンプラザオリジナルです。今から旬の小かぶと一緒に、簡単なサラダに仕上げました。 材料（4人分） 白かぶ（根） 200ｇ かぶの葉 適量 ももハム 60ｇ <調味料（ソース）> マヨネーズ 大さじ1＋1/2 レモン汁 小さじ1 オイスターソース 少々 粗挽き黒こしょう 適宜 かぶは縦十文字に4等分（大きいものは6等分）してから、繊維をきるようにスライスし（イチョウ切り）、塩少々（分量外）をしてもみ、表面に水分が出てややしんなりしたら、水けを軽く絞る。 ももハムは長さ3～4ｃｍ、幅5ｍｍ程度の大きさに切る。 かぶの葉は色よくゆでてから、粗いみじん切りにする。 「1」「2」「3」を合わせる。 マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせ、オイスターソースを数滴落としてソースを作る。 器に「4」を盛り、「5」のソースをかけ、お好みでアクセントに粗挽き黒こしょうをふる。 かぶの塩もみは少なめの塩でも充分しんなりします。かぶの甘みが引き立つ程度がベストです。 作り方「4」の、かぶ、かぶの葉、ももハムを合わせる際、ももハムが崩れないようにやさしく混ぜ合わせ、かぶにもハムの旨みを移しましょう。時間があれば冷蔵庫で約10分程度置くと旨みがなじみます。 一覧に戻る
