しものさんの小松菜と桜えびの白和えの栄養価(1人分) エネルギー 87kcal たんぱく質 5.2g 脂質 6.3g 塩分 0.8g しものさんの小松菜と桜えびの白和え 【主菜1 副菜1】5月27日は小松菜の日です。しものさんの小松菜を使った栄養価の高い白和えのご紹介です。小松菜とお豆腐とマヨネーズを使えば、簡単にお子さまも喜ぶ白和えができます。 お子さまと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。 材料(4人分) 小松菜 約250g 桜えび 大さじ2(10g) 和え衣用:木綿豆腐1/2丁 約150g <使用調味料> マヨネーズ 大さじ2 うすくちしょうゆ 小さじ1 塩 少々 木綿豆腐は3等分に切り、ペーパータオルに挟んで耐熱皿に並べ、電子レンジ(500w)で約2分30秒加熱して冷めるまでおき、水けをきる。(※電子レンジを使用せず、重しをして水けをきっても良いです。) 小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆでてから、冷水にとり、冷めてから水けを絞って2~3cm大に切る。 ボウルに「1」の木綿豆腐を入れ、フォークの背を使ってつぶし、マヨネーズとうすくちしょうゆを加えて混ぜ合わせて和え衣を作る。 「3」に小松菜と桜えびを加えて混ぜ、味見をし、必要なら塩を加えて味をととのえる。 台所ワンポイント 豆腐のつぶし加減はお好みで調節してください。ペースト状にならなくても大丈夫です。 一覧に戻る