栄養価(1人分) エネルギー 561kcal たんぱく質 19.9g 脂質 26.4g 塩分 1.3g さんまのペペロンチーノ 【主食2 主菜1】さんまにはEPとDHAが多く含まれています。旬のさんまをおいしく食べてください。三枚おろしのさんまは米粉をまぶしてパスタに入れてみました。 いつも一味違ったペペロンチーノをお楽しみください。 材料(4人分) スパゲッティ(乾) 320g さんま大(三枚おろしたもの) 2尾 にんにく 2片 鷹の爪(輪切り) 少々 オリーブ油 大さじ6 しょうゆ 大さじ1・1/2 米粉 適量 塩 少々 こしょう 少々 スパゲッティのゆで汁 大さじ4 水菜 80g 大葉 4枚 <下準備> さんまは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、米粉をまぶす。 にんにくはみじん切りにする。 水菜は3㎝の長さに切る。 大葉は千切りにする。 たっぷりの湯で、スパゲッティを時間を見計らってゆでる。 <作り方> 大き目のフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2のにんにくのみじん切りを炒める。 6のにんにくの香りがたったら、1のさんまを皮目のほうから焼く。 7のさんまの片面がカリッと焼けたら引っくり返し、鷹の爪を加え、もう片面も焼く。 7にスパゲッティのゆで汁と、ゆであがった5のスパゲッティをフライパンで合わせ、鍋肌にしょうゆを一回し加え、ザッとフライパンをゆすりながら混ぜる。 9を皿に盛り、3の水菜と4の大葉を散らす。 台所ワンポイント スパゲッティでなく、ペンネでもおいしいです。 にんにくは焦がさないようにしましょう。 さんまの大きさによって、分量を加減してください。 一覧に戻る