焼き茄子のレモン醤油
暑い季節にぴったりのさっぱりメニュー。
レモンの酸味(クエン酸)で食用増進にもつながります。
材料（2人分）
- 茄子
- 2本(160g)
- 大葉
- 2枚(2g)
【A】
- 酒
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ1
- 生姜みじん切り
- 3g
- 塩こしょう
- 少々
【B】
- 薄口醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- レモンの皮
- 少々(1g程度)
下準備
- 1 茄子は皮を剥いてヘタを取り、縦6等分に切って水にさらす。
- 2 大葉は千切りにする
作り方
-
1 【下準備1】の水気を拭き、【A】をまぶす。
アルミホイルに包んでグリルで7分程焼く(そのまま余熱で4分置く)。 - 2 2 をボウルにあけて、全体を混ぜ合わせる。
- 3 器に盛り、合わせた【B】を回しかけ【下準備2】を飾る。
台所ワンポイント
- アルミホイルに包む時はしっかりと口を閉じる事がポイントです。
茄子がふんわり、ジューシーに仕上がります。 - 温かいままでも、冷やして食べても美味しく召し上がれます。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 45kcal
- たんぱく質
- 1.1g
- 脂質
- 2.1g
- 塩分
- 0.7g
