十五穀ごはんのトマトたっぷり夏野菜カレー

作り方

1. 米2合を洗い、水をよく切ってから炊飯器の釜に入れ、分量の水を加える。
2. 十五穀1袋を加え、軽くかき混ぜて炊く。
3. 牛肉は3～4cmに切り、玉ねぎはくし形に、ズッキーニは1～1.5cm厚さの輪切りにする。
4. トマトとプチトマトは湯むきしておく。
5. かぼちゃは種とわたを取り、ラップをして電子レンジで約5分（500Wの場合）竹串が通るくらいに加熱し、一口大に切る。
6. ゆでとうもろこしの実を包丁で削ぎ取る。（缶詰は水を切る）
7. 厚手のなべにサラダ油を熱し、「3」の牛肉・玉ねぎ・ズッキーニを炒める。
8. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
9. いったん火を止め、ルウをほぐして入れて溶かし、「4」のトマトを一口大に切ったもの、「5」のかぼちゃ、「6」のコーンを加えて、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
10. 炊きあがった十五穀ごはんとトマトたっぷり夏野菜カレーを皿に盛り、「4」のプチトマトをトッピングしてできあがり。

• お好みにより水の量は加減してください。