やまと豚の米粉揚げ ～カレー風味～の栄養価（1人分）
| エネルギー |
371kcal |
| たんぱく質 |
16.4g |
| 脂質 |
21.5g |
| 塩分 |
1.4g |
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やまと豚の米粉揚げ～カレー風味～
【主菜2】
やまと豚の肉質のきめ細かさや、脂身のおいしさはどこから生まれるのか？
やまと豚を作っているフリーデンでは、「一貫システム」と呼ばれる体制で、牧場から加工にいたるすべてを管理。血統・飼料・飼育環境・飲み水の活性水にまでこだわりをもって、安全で安心できるやまと豚を生産しています。 |
| 材料（4人分） |
| やまと豚肩ロース肉（生姜焼き用） |
300g |
| 水菜 |
適量 |
| トマト |
適量 |
| <使用調味料> |
| 合わせ調味料 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| みりん |
小さじ2 |
| 生姜のしぼり汁 |
小さじ1 |
| カレー粉 |
小さじ1 |
| 衣 |
| 米粉 |
100g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 牛乳 |
150cc |
| 揚げ油 |
適量 |
- ボウルにしょうゆ、みりん、生姜のしぼり汁、カレー粉を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 水菜は適当な長さに切り、水につけてシャキッとさせてから水けをきる。トマトは適当な大きさに切る。
- 豚肉は1枚を三等分に切ってから「1」の合わせ調味料に加え、全体になじむようにもみ込む。
- 別のボウルに米粉、牛乳、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせ米粉の衣を作る。
- 「3」の豚肉に「4」の衣をまんべんなくつけて、180℃の油でこんがりと揚げる。
- 皿に水菜とトマトをのせ、「5」の豚肉を盛り付けてできあがり。
台所ワンポイント
- 豚肉に米粉衣を絡める前に、肉の汁けがあれば、キッチンペーパーなどで軽く拭き取りましょう。
- 米粉に牛乳を加える際は、天ぷら衣程度のかたさを目安にして、様子を見ながら牛乳を加えましょう。
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