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鶏肉と野菜の中華炒め
材料(4人分) |
鶏もも肉 |
200g |
片栗粉 |
適量 |
もやし |
1パック |
にら |
1把 |
にんじん |
中1/2本 |
きくらげ(乾) |
少々 |
<使用調味料> |
油 |
適量 |
顆粒中華調味料 |
小さじ1 |
塩・こしょう |
少々 |
しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
酢 |
大さじ1 |
すりおろし生姜 |
少々 |
ごま油 |
適宜 |
- きくらげは水で戻して、食べやすい大きさにカット。
- にんじんは3cmの短冊切り、ニラも3cmの長さにカット。
- もやしはサッと水洗いしてザルにあげる。
- 鶏もも肉は削ぎ切り。片栗粉をまぶす。
- 粒中華調味料小さじ1、塩・こしょう少々、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、すりおろし生姜少々をボウルに入れて、あわせ調味料を作る。
- 中華なべ(フライパン)に油を熱して、「4」の鶏もも肉を入れてさっと炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。
- 「6」中華なべ(フライパン)に、ごま油を足しにんじん、きくらげ、もやし、ニラ、の順に入れて塩コショウして炒める。そこへ「6」で取りだしておいた鶏もも肉を加え、「5」の合わせ調味料を流しいれて仕上げる。
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