栄養価(1人分) エネルギー 453kcal たんぱく質 14.8g 脂質 13.0g 塩分 1.3g しものさんの小松菜のキーマカレー 【主食1.5 主菜1 副菜2】小松菜はβカロテン(ビタミンA)、ビタミンK、B群、C、カルシウム、カリウムなど多くの栄養を含んでいます。特にカルシウムの含有量が豊富です。カルシウムというとほうれん草を連想しますが、小松菜はほうれん草の3倍以上のカルシウムがあります。カレーに小松菜を入れることで栄養価をアップさせました。 材料(4人分) ごはん 150g × 4 鶏ミンチ 200g 玉ねぎ 1個 しものさんの小松菜 2株(160g) にんじん 1/2本 コーン缶 50g トマト 1/2個 カレールー 50g 水 300g バター 10g 塩 少々 こしょう 少々 <下準備> 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 小松菜、トマトは粗みじん切りにする。 <作り方> 厚手の鍋にバターを熱し、1の玉ねぎ、にんじんを炒める。 3がしんなりしてきたら鶏ミンチを入れてさらに炒める。 4に水とトマトをいれて弱火で10分煮る。 5に小松菜を入れてさっと火を通し、いったん火を止めてカレールーを割り入れて溶かし、コーン缶を加え、塩こしょうで味をととのえる。 器にご飯を盛り、6のカレーをかけていただく。 台所ワンポイント 冷蔵庫に残っているいろいろな野菜で作ってみましょう。 一覧に戻る