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やまと豚とじねんこまいたけの
塩春巻きの栄養価（1人分）
| エネルギー |
322kcal |
| たんぱく質 |
20.4g |
| 脂質 |
17.5g |
| 塩分 |
1.2g |
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やまと豚とじねんこまいたけの塩春巻き
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【主菜2 副菜1】
群馬県の生産地より直接仕入れたじねんこまいたけ。赤城山麓の豊かな自然の中、天然光をたっぷり取り込み、クリーンな環境のもとで栽培されております。タンパク質や糖質、ミネラル、ビタミン、食物繊維など豊富な栄養素が含まれています。
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| 材料（4人分） |
| 豚もも薄切り肉 |
300g |
| まいたけ |
2パック（100g） |
| しめじ |
1パック |
| しいたけ |
2枚 |
| にんじん |
1/4本 |
| 白ねぎ |
15センチ |
| 春巻きの皮 |
8枚 |
| レモンまたはかぼす |
1/2個
（かぼすの場合1個） |
| <使用調味料> |
| サラダ油 |
大さじ1強 |
鶏ガラスープの素
（顆粒） |
大さじ1/2 |
| 塩 |
適宜 |
| こしょう |
適宜 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| ごま油 |
少々 |
| 水溶き小麦粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
作り方
- 豚肉は細切りにする。
- まいたけは小さめに小房に分ける。
- しめじは石づきを除き、ちいさめの小房に分ける。
- しいたけは石づきを除き、せん切りにする。
- にんじんはせん切りにする。
- 白ネギは縦半分に切ってから、斜めに包丁を入れ薄切りにする。
- レモンはくし切りにする。（かぼすは1/4に切る）
- フライパンを熱してからにサラダ油を入れて豚肉を炒め、次ににんじん、白ねぎを加えてさらに炒める。
- まいたけ、しめじ、しいたけを入れて全体がしんなりするまで炒める。
- 鶏ガラスープの素と塩・こしょうで味付けをする。
- いったん火を弱めてから水溶き片栗粉を入れ、再び火を強めて、全体を混ぜながら少し堅めにとろみをつける。
- 仕上げにごま油を加えて火を止め、よく冷ます。
- 「11」を春巻きの皮に包みこみ、端は水溶き小麦粉でのり付けする。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、合わせ目を下にして入れ、ひっくり返しながら、両面キツネ色になるまで揚げる。
- 皿に盛り、レモン（またはかぼす）を添える。
- まいたけやしめじは手で 小さめにほぐしましょう。
- お好みで、しょうゆやソース、ポン酢などでもおいしくいただけます。
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