春野菜のだしスープ
菜の花の緑・人参のオレンジ・新玉ねぎの白の組み合わせで食卓に彩を添えてくれます。ベーコンの旨味が味を引き締めながらも、だしの優しい味わいを感じられるスープに仕上がります。
材料(2人分)
- 菜の花
- 1/3束(約60g)
- 新玉ねぎ
- 1/2個(60g)
- 人参
- 1/3本(40g)
- ベーコン
- 2枚(18g)
【A】
- だし汁
- 2カップ
- 醤油
- 小さじ1と1/2
- 塩
- 少々
下準備
- 1 菜の花は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは細目のくし切り、人参とベーコンは短冊切りにする。
作り方
- 1 鍋にだし汁、人参を入れて火にかける。沸騰したら玉ねぎ、ベーコンを加えて火が通るまで煮る。
- 2 菜の花、醤油を加えてサッと煮、塩で味を調える。
台所ワンポイント
- アクが出た際は取り除いてください。
- 苦味が苦手な場合は、菜の花は別茹でしてから最後に加えるとよいでしょう。
- 春野菜の組み合わせはお好みの組み合わせでもよいでしょう。春キャベツ、アスパラガス、筍、トマトなどを加えても美味しく召し上がれます。
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 71kcal
- たんぱく質
- 3.8g
- 脂質
- 3.7g
- 塩分
- 1.3g
