鰆の梅肉しょうゆかけの栄養価（1人分） エネルギー 151kcal たんぱく質 15.1g 脂質 8.4g 塩分 1.2g 鰆の梅肉しょうゆかけ 【主菜2】鰆（さわら）は優れたたんぱく質のほか、ビタミンB2、ナイアシン、カリウムをたっぷり含みます。日々のカンタン料理に、旬の食材を取り込むことで、現代人に不足しがちなミネラルをとることができます。 材料（4人分） 鰆（さわら） 4切れ 梅干(梅肉) 適量 しそ 4枚 白ごま 適量 <使用調味料> 塩（「1」で使用） 適量 酒（「1」で使用） 適量 しょうゆ 大さじ1 だし汁 大さじ2 酢(果実酢) 大さじ1/2～1 塩（梅肉しょうゆ用「4」で使用） 適宜 作り方（調理時間 約15分） 鰆に塩をふってから酒につけ、約10分おきます。 梅干からタネをとり、包丁でたたき梅肉を作ります。 しそはせん切りにします。 しょうゆ、だし汁、梅肉、酢をあわせて、かけしょうゆを作ります。（梅肉の塩分により、塩を加えます。） 鰆の汁気をきって、焼きます。 鰆を皿に盛り、梅肉しょうゆをかけ、上にしそをのせます。 仕上げにごまをふりかけます。 梅肉しょうゆに使う酢は、果実酢（リンゴ酢など）がおすすめです。さわやかな酸味が梅風味と合い、さっぱりと仕上がります。 だし割りしょうゆや、めんつゆのもとを利用すると、さらにお手軽にできます。 蒸した鰆でもおいしくできます。 一覧に戻る
