めかぶ入り卵チャーハンの栄養価（1人分） エネルギー 477kcal たんぱく質 12.7g 脂質 18.1g 塩分 1g めかぶ入り卵チャーハン 【主食1.5 主菜1 副菜1】海草の中で最も多く日本の食卓を飾るわかめには、ヨウ素をはじめ、カルシウム・カリウム・亜鉛など海洋ミネラル成分が豊富に含まれています。また、わかめの根本のところにあるひだひだの「胞子のう」の部分を「メカブ」と呼び、わかめの中でも特に栄養価が高いといわれています。 材料（4人分） ご飯 茶わん1杯分×4 生めかぶ 100g 卵 4個 ちくわ（小） 2本 たまねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 さやえんどう 約8枚 <使用調味料> サラダ油 適量 塩 適量 こしょう 少々 しょうゆ 小さじ1 作り方 生めかぶは洗ってから、たっぶりの湯でゆでる。冷めてから1～1.5センチ大のざく切りにする。 ちくわ、たまねぎ、にんじんは5ミリ角に切る。 さやえんどうは色よくゆでて、約5ミリ幅の斜め切りにする。 ボールに卵を入れてほぐし、「1」を加えて軽く混ぜ合わせる。 フライパンを熱して油を加えてから「4」を流し入れ、大きく混ぜてふんわりとした炒り卵を作り、取り出す。 「5」のフライパンに油を加え、たまねぎ、にんじんを入れて炒め、全体に油が回ったらちくわとご飯を加えて炒める。 「6」に炒り卵を加え、塩・こしょうで味付けをし、最後にしょうゆを回し入れて香ばしさを出す。仕上げに「3」を加えてできあがり。 生めかぶはゆですぎると色が悪くなるので、ゆで過ぎに注意しましょう。 チャーハンの具、味付けはお好みでアレンジしてください。 一覧に戻る
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