 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
64kcal |
| たんぱく質 |
6.7g |
| 脂質 |
0.4g |
| 塩分 |
1.8g |
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春キャベツとアサリのさっぱりスープ
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春キャベツは、「ビタミンC」と「ビタミンU」が豊富です。これらのビタミンは水溶性の成分（水に流れやすい）なので、スープやポトフなどで、栄養素を損なうことなく召し上がってくださいね。 旬のアサリとさっぱりしたスープに仕上げてみました。
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| 材料（4人分） |
| 春キャベツ |
160g |
| アサリ |
360g |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| ミニトマト |
6個 |
| 水 |
2・1/2カップ |
| 酒 |
大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 |
小さじ2 |
| こしょう |
少々 |
| しょうゆ |
適宜 |
| ごま油 |
少々 |
＜下準備＞
- 春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
- アサリは砂抜きし、表面をよくこすり洗いする。
- 玉ねぎはくし形切りにする。
- ミニトマトは半分に切る。
＜作り方＞
- 鍋に2のアサリと酒を入れて蓋をして火にかける。アサリの殻が開いたら、水、鶏がらスープの素、3の玉ねぎを加え、こしょうで味を調える。適宜しょうゆを加える。
- 5に1の春キャベツと4のミニトマトを加え、サッと煮て火を止める。
- 仕上げにごま油を少量たらし、風味を付ける。
台所ワンポイント
- 春キャベツは甘く、やわらかいので、煮すぎないようにしましょう。
- 具材の多い、食べるスープです。
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