うすいえんどう豆ごはん

1. 米はといで、ざるに上げておく。
2. うすいえんどうは、ゆでる直前に鞘から豆を取り出し、塩を加えた熱湯で色よくゆで（3～4分が目安）、ゆで上がったら冷水にとり冷ます。※ゆで汁はごはんを炊く時に使用するので捨てないで冷ましておく。
3. ハムは2～3cmの角切りにする。（みじん切りでも可）
4. 炊飯釜に1、の米と酒、鶏ガラスープを入れ、さらにうすいえんどうのゆで汁を2合炊き水量線まで入れ、軽く混ぜて普通に炊く。※ゆで汁が足りない場合は水を加えて調節する。
5. 炊きあがったらバターを加えて軽く混ぜ合わせ、水けを切ったうすいえんどう、ハムを加えてさっくりと混ぜてできあがり。

• うすいえんどうは、さやから取り出したらすぐに調理しましょう。時間が経つと甘みや香りが落ちてしまいます。