栄養価(1人分) エネルギー 205kcal たんぱく質 13.9g 脂質 13g 塩分 0.8g 岩手県産南部どりの辛み味噌焼き 【主菜2】飼料にこだわって健康に育てられ、旨味たっぷりで柔らかい肉質の南部どりを、味噌とコチュジャンで味付けしています。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりの一品です。 材料(4人分) 南部どり(もも肉切り身) 300g 添え茹で野菜【キャベツ、パプリカ(赤)など】 適量 <使用調味料> 合わせ味噌【みそ大さじ1、コチュジャン小さじ1(~2)、砂糖小さじ2、酒小さじ1、ごま油小さじ1】 白いりごま 適量 合わせ昧噌の調味料をすべて合わせ、鶏肉にもみ込んで、冷蔵庫で約1時間おく。 フライパンに1の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火~中火弱で時々ひっくり返しながら、香ばしい焼き目がつき、中まで火が通るまでじっくりと焼く。 お好みの茄で野菜を盛り付けた皿に2を盛り付け、ごまを散らす。 台所ワンポイント 合わせ味噌は焦げやすいので、弱めの火加減で焼きましよう。 焼いている間に鶏肉から出た脂は、ペーパータオルなどで取りながら焼くと、香ばしく仕上がります。 一覧に戻る