栄養価（１人分） エネルギー 252kcal たんぱく質 14.9g 脂質 16.7g 塩分 1.4g やまと豚の夏向き生姜焼きと国産ブロッコリーの塩ゆで添え 鮮度の良い国産のブロッコリーは軸までやわらかくお召し上がり頂けます。塩茹でをしてさっぱりお召し上がり下さい。 豚の夏向き生姜焼き 材料（4人分） やまと豚（生姜焼き用） 8枚 みょうが 2～3個 青しそ 4～5枚 <使用調味料> 合わせ調味料【しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1】、オリーブ油大さじ1 ＜下準備＞ 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。 みょうがは縦半分に切ってから薄めの斜め切りにする。青しそはせん切りにする。 ＜作り方＞ 熱したフライパンにオリーブ油を加え、豚肉を広げて中火～中火強で焼き、両面に焼き色をつける。 1を回しかけ、肉を返しながら全体にさっと絡める。 ブロッコリー（適量）を添えた皿に4を盛り、フライパンに残った調味料を豚肉の上にかけて2を添える 台所ワンポイント 合わせ調味料を加えてからは煮詰めすぎず、さっと絡めて仕上げましょう。薬味との相性が良くなり、夏向きのあっさりとした生姜焼きになります。 国産ブロッコリーの塩ゆで添え 材料（4人分） ブロッコリー 1房 <使用調味料> 塩大さじ1、サラダ油小さじ1、水1.5l ＜下準備＞ ブロッコリーを小房に切り分ける。茎は固い部分の皮を除き、適当な大きさに切る。（用途に合わせてたて4～８等分に切る、斜め切りにするなど） ボウルに水をため、水の中にしっかりつけ、数回振洗いする。※虫などが気になる場合は、塩水に５分程度しっかりつけてから、水を換えて数回振洗いする。 ＜作り方＞ 鍋に水と塩、油を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れて、お好みのかたさに湯です。（約２分が目安） 茹で上ったブロッコリーをざるなどに上げて重ならないように広げ、冷ます。 台所ワンポイント ブロッコリーを茹でるときは、塩とサラダ油を加えると、色鮮やかになり、つやが出ます。サラダ油は沸点を上げるので茹で時間が短くなるため、色がきれいに仕上がります。 一覧に戻る
