サロベツ牛乳とブロッコリーのまろやかスープ

＜下処理＞

1. ブロッコリーを小房に小さく切り分ける。茎はかたい部分の皮を除き、食べやすく小さめに切る。
2. ボウルなどに水をため、水の中にしっかりつけ、数回振り洗いする。

＜ゆで方＞

1. 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れて、お好みのかたさにゆでる。(約2分が目安)
2. ゆであがったブロッコリーをザルなどに上げて重ならないように広げ、冷ます。

＜作り方＞

1. 鍋に牛乳と鶏がらスープの素を加えて中火にかけ、分量のブロッコリーとコーンを入れる。
2. 沸き立ってきたら水溶き米粉をまわし入れて加熱し、やさしく混ぜながらとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。

• 牛乳のコクとまるやかさを活かしたシンプルなミルクスープです。米粉でほのかなとろみをつけているので、冷蔵庫で冷やしても大丈夫！おいしい冷製スープが楽しめます。
• ほんのりしたとろみにしていますが、米粉の量を増やし、お好みでとろみを調節してください。