長崎産 新じゃがいも白煮のジャコあえの栄養価(1人分) エネルギー 153kcal たんぱく質 3.4g 脂質 5.1g 塩分 1.0g 長崎産 新じゃがいも白煮のジャコあえ 【副菜1】今が旬の長崎産新じゃがいもを使った上品な白煮を、一品加えてみては。じゃがいもは、豊富なビタミンCをでんぷんに包まれた形で含んでいるため、加熱しても壊れにくいと言われ、白煮にも最適です。 材料(4人分) 新じゃがいも 8個(1個40g目安) 新たまねぎ 1/2個 にんにく(みじん切り) 1かけ ちりめんじゃこ カップ1/2(約25g) 使用調味料A だし汁 カップ3 酒 大さじ2 さとう 大さじ2 使用調味料 塩 少々 バター 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 青のり 少々 作り方 新じゃがいもはよく水で洗い、一口大に切る。 新たまねぎは繊維にそってうす切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 鍋に新じゃがいもとAを入れて火にかけ煮立ったら塩を入れ、落し蓋をして約10分煮る。 「4」がほぼ煮えると同時に、フライパンにバター、にんにく、新たまねぎ、ちりめんじゃこを入れて香ばしく炒め、しょうゆを加える。 新じゃがいもが煮えたら落し蓋を取り、鍋を軽くゆすって汁けをとばし「5」を加えてあえる。 器に盛り、青のりをふる。 一覧に戻る