ルッコラの白和え 材料(4人分) 有機JASルッコラ 200g にんじん 1/3本 木綿豆腐 1/2丁 <使用調味料> 砂糖 大さじ1強 しょうゆ 大さじ1弱 塩 適量 鰹節 適量 ルッコラはサッと茹でて、水にさらしアクを抜いてざく切りし水気を絞る。 にんじんは3cmの細切りし、サッとゆでる。 木綿豆腐は、ざっとくずしてざるにあげ、しっかり水切りをしておく。 鰹節はフライパンで、乾煎りをして細かくほぐす。 ボウルに「1」と「2」を入れ混ぜ合わせる。 「5」に「3」と砂糖大さじ1強、しょうゆ大さじ1弱を入れて和え、塩で味をととのえる。 仕上げに「4」を混ぜあわせる。 一覧に戻る