栄養価（１人分） エネルギー 185kcal たんぱく質 1.9g 脂質 11.5g 塩分 0.3g さつま芋としめじの柚子こしょう風味サラダ 【副菜1】さつま芋やきのこが美味しい季節になりました。マヨネーズ風味のサラダですが、柚子こしょうを混ぜることによって一味違うサラダに仕上がりました。 材料（4人分） さつま芋 1本（200g） 玉ねぎ小 1/2本（75g） しめじ 1パック 刻みパセリ 少々 A 【マヨネーズ大さじ4、酢大さじ1、柚子こしょう適量】、塩少々、こしょう少々 ＜下準備＞ さつま芋はよく洗い、皮はむかないで1cmの角切りにする。 玉ネギはスライスし、水にさらしてよく絞る。 しめじはほぐしておく。 Aの材料を合わせておく。 ＜作り方＞ 1のさつま芋は柔らかくゆで、途中でしめじも入れてサッとゆでて湯を切る。 2の玉ねぎと5のさつま芋としめじを4のAで和え、塩コショウで味を整える。 6を皿に盛り、刻みパセリをふる。 台所ワンポイント さつま芋やしめじは茹でずに、蒸したり、レンジで加熱しても良いでしょう。 柚子こしょうはお好みで加減してください。 一覧に戻る
