栄養価(1人分) エネルギー 291kcal たんぱく質 16.1g 脂質 15.1g 塩分 2.0g 南部どりのハニーマスタードソテー 【主菜2 副菜1】飼料にこだわって健康に育てられ、旨味たっぷりで柔らかい肉質の南部どりです。 一口大に切った鶏肉にマスタードソースがしっかり絡まります。 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです。 材料(4人分) 南部どりもも肉大 2枚(320g) じゃがいも 2個 アスパラガス 1束 塩 少々 こしょう 少々 米粉 適量 オリーブ油 適量 調味料 はちみつ大さじ1・2/1、粒マスタード大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1・1/2、酒大さじ1 フリルレタス 1袋 ミニトマト 4個 <下準備> 鶏もも肉は筋と余分な脂部分を取り除き、一口大に切り、塩こしょうし、20分ほど置いて、ビニール袋で薄く米粉をまぶす。 じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに5㎜幅に切る。 アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、硬い皮はピーラーで剥き、3㎝の長さに切る。 調味料を混ぜ合わせておく。 フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。 <作り方> 2のじゃがいもは耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ500wで5分間加熱する。 フライパンにオリーブ油適量を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べこんがり焼き、返して2~3分焼く。 7に6のじゃがいもと3のアスパラガスを入れて炒め合わせる。 8のアスパラガスに火が通ったら4の調味料を加え、全体にからめる。 皿に9を盛り付け、5のフリルレタスとミニトマトを添える。 台所ワンポイント じゃがいもはゆでても蒸してもよいでしょう。 豚肉でもおいしく仕上がります。 一覧に戻る