 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
291kcal |
| たんぱく質 |
16.1g |
| 脂質 |
15.1g |
| 塩分 |
2.0g |
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南部どりのハニーマスタードソテー
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【主菜2 副菜1】
飼料にこだわって健康に育てられ、旨味たっぷりで柔らかい肉質の南部どりです。 一口大に切った鶏肉にマスタードソースがしっかり絡まります。 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
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| 材料（4人分） |
| 南部どりもも肉大 |
2枚(320g) |
| じゃがいも |
2個 |
| アスパラガス |
1束 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 米粉 |
適量 |
| オリーブ油 |
適量 |
| 調味料 |
はちみつ大さじ1・2/1、
粒マスタード大さじ1・1/2、
しょうゆ大さじ1・1/2、
酒大さじ1 |
| フリルレタス |
1袋 |
| ミニトマト |
4個 |
＜下準備＞
- 鶏もも肉は筋と余分な脂部分を取り除き、一口大に切り、塩こしょうし、20分ほど置いて、ビニール袋で薄く米粉をまぶす。
- じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに5㎜幅に切る。
- アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、硬い皮はピーラーで剥き、3㎝の長さに切る。
- 調味料を混ぜ合わせておく。
- フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。
＜作り方＞
- 2のじゃがいもは耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ500wで5分間加熱する。
- フライパンにオリーブ油適量を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べこんがり焼き、返して2～3分焼く。
- 7に6のじゃがいもと3のアスパラガスを入れて炒め合わせる。
- 8のアスパラガスに火が通ったら4の調味料を加え、全体にからめる。
- 皿に9を盛り付け、5のフリルレタスとミニトマトを添える。
台所ワンポイント
- じゃがいもはゆでても蒸してもよいでしょう。
- 豚肉でもおいしく仕上がります。
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