 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
149kcal |
| たんぱく質 |
3.1g |
| 脂質 |
2.7g |
| 塩分 |
0.8g |
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里芋の揚げ出し
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里芋をひと手間かけて揚げ出しにしてみました。ホクホクねっとりの『里芋』は揚げ焼きにする事によってコクが出ます。
ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、大根おろしと一緒にいただきましょう。
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| 材料（4人分） |
| 里芋小 |
12個（500g） |
| 米粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 合わせだし |
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
だし400cc |
| 大根おろし |
適量 |
| すりおろししょうが |
適量 |
| 青ネギ |
適量 |
＜下準備＞
- 里芋は皮付きのまま水洗いする。
- 1の里芋を水から20分ほど柔らかくなるまでゆで、布巾でくるんでツルンと皮をふき、大きめのものは食べやすい大きさに切る。
- 2に米粉をまぶしておく。
- 鍋に合わせ調味料の材料を入れて、沸騰したら火からおろす。
- 大根はおろす。
- 青ネギは小口切りにする。
＜作り方＞
- フライパンまたは鍋に2㎝ほど油を熱し、3の里芋をカリっと揚げ焼きにし、油を切る。
- 器に7の里芋を盛り、4のつゆをはって5の大根おろし、するおろしショウガ少々、6の青ネギを添える。
台所ワンポイント
- 耐熱ボウルに洗って濡れた皮付きのままの里芋を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで8～9分程、柔らかくなるまで加熱しても良いでしょう。
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