栄養価(1人分) エネルギー 424kcal たんぱく質 25.1g 脂質 4.9g 塩分 5.4g 鶏と梅のネバネバぶっかけ素麺 薬味たっぷり、梅をのせれば、さっぱりしたのど越しのよい素麺となります。蒸し鶏とネバネバ食材でヘルシーに。冷たいぶっかけ素麺は、暑い夏にぴったりです。 材料(4人分) 素麺 300g 鶏胸肉 1枚(250g) 長芋 300g オクラ 約10本(100g) みょうが 2個(20g) 青葱 適量 梅干し 5個 白ごま 適量 調味料【A】 水 3cupめんつゆ(3倍濃縮) 100ml 調味料【B】 酒 小さじ1砂糖 小さじ1塩こしょう 少々 ごま油 小さじ2 <下準備> 【A】を混ぜ合わせて、冷やしておく。 梅干しは種を除き、粗みじん切りにする。 長芋は皮をむいてすりおろす。オクラはガクの部分を削り、塩ずり(塩分量外)してゆがき、葱とともに小口切りにする。みょうがはせん切りにする。 <作り方> 鶏胸肉は厚みを均一にし、【B】をもみ込む。耐熱皿にのせ、ラップをして600wで2分加熱する。裏返して更に2分半加熱する。そのままレンジの庫内に放置して冷まし、食べやすい大きさに手で裂く。 素麺は表示時間通りにゆがき、ザルにとって流水で洗ってぬめりをとる。冷水につけてサッと冷やし、水気をしっかり切る。 器に素麺、③④を彩りよく盛り、①のだしを注ぐ。梅をのせ、仕上げにごま油をまわしかえて、白ごまをふる。 台所ワンポイント だしにカットしたトマトをいれると、さっぱりながらもさらにトマトの旨味が加わり、味わい深くなります。 蒸した鶏は冷蔵・冷凍保存可です。 一覧に戻る