秋が旬のさんまのかば焼き丼
さんまの美味しい季節になりました。 野菜のシャキシャキ感も楽しめるかば焼き丼です。オメガ3系脂肪酸IEPA・DHA-a・リノレン酸など」は厚生労働省により、日本人が摂取を増やすべき栄養素として挙げられています。
EPAとDHAを多く含むさんまを美味しく頂きましょう。
材料（4人分）
- ごはん
- 150g×4
- 三枚におろしたさんま
- 4尾
- レタス
- 100g
- 米粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ2
- 紅生姜の千切り
- 適量
- 粉山椒
- お好みで
【A】合わせ調味料
- しょうゆ
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
下準備
- 1 さんまは長さを2~3等分にし、塩少々(分量外)をふって5分程置いておき、布巾もしくはキッチンペーパーで水気を拭きとって米粉を薄くまぶす。
- 2 レタスは千切りにする。
- 3 【A】を混ぜ合わせておく。
作り方
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、(1)のさんまを皮目を上にして並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。(3)を入れて煮がらめる。
- 5 フライパンからさんまを取り出して、残りの調味料を煮立ててとろみをつけてたれを作る。
- 6 丼にごはんを入れ、(5)のたれを回し入れる。
- 7 (6)にレタスを敷き、(4)のさんまをの紅生姜の千切りを添えて、お好みで粉山椒をふる。
台所ワンポイント
- フライパンで4人分一緒に作ること はできないかと思いますので、2人分ずつ分けて作ってください。
- さんまだけでなく、 鯵やあなごでもできます。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 658kcal
- たんぱく質
- 20.5g
- 脂質
- 26.2g
- 塩分
- 3.2g
