鰻のさっぱり混ぜ寿司
炊いたご飯に具材を混ぜ合わせるだけ。
すし酢と添付のタレを使えば味付も簡単。元気回復、夏バテ気味の方もこれなら食べられます！
材料（2人分）
- 鰻の蒲焼
- 1/2尾(約150g)
- きゅうり
- 1/2本(50g)
- みょうが
- 1個(10g)
- 大葉
- 2枚(2g)
- 焼き海苔
- 1/2枚(1.5g)
- 米
- 1合
【調味料】
- 酢
- 大さじ2と1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- 添付の蒲焼のタレ
- 1/2個
- 昆布
- 1/2枚(1g)
- 白ごま
- 大さじ1/2
下準備
- 1 米は洗って炊飯器に入れる。水180mlを加えて30分置き、昆布を乗せて炊く。
- 2 【調味料】を混ぜ合わせる。
- 3 きゅうりは5mm幅の薄切りにし、塩(分量外)をまぶして水気を絞る。みょうがと大葉は千切り、海苔は細かく千切る。
作り方
- 1 鰻は耐熱皿に乗せて酒を振り、ラップをかけてレンジ600Wで1～2分加熱する。一口大に切ってタレを絡める。
- 2 炊きあがったご飯に【調味料】を回し掛け、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱が取れたら鰻、きゅうり、みょうが、海苔、ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってから大葉を散らす。
台所ワンポイント
- ご飯と具材を合わせる時は鰻を崩し過ぎないようにサクッと混ぜましょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 507kcal
- たんぱく質
- 22.8g
- 脂質
- 17.3g
- 塩分
- 1.6g
