材料（2人分）

下準備

1. 1 鯵は水分をペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。
2. 2 パプリカは細切りにする。【A】を混ぜ合わせてタレを作る。
3. 3 溶きほぐした卵に塩を加えて混ぜる。

作り方

1. 1 フライパンに油(小さじ1)を熱し、【下準備3】を流し入れて炒り卵を作り、取り出す。同じフライパンでパプリカをさっと炒めて取り出す。
2. 2 同じフライパンに残りの油を熱し、【下準備1】を並べて両面焼く。火が通ったらタレを加えて全体に絡める。
3. 3 器にご飯を盛り、卵→パプリカ→鯵の順に乗せ、最後にブロッコリースプラウトを散らす。