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やまと豚のとんかつの栄養価（1人分）
| エネルギー |
332kcal |
| たんぱく質 |
17.2g |
| 脂質 |
21.2g |
| 塩分 |
1.5g |
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やまと豚のとんかつ
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【主菜2】
受験生を応援するレシピの王様、「とんかつ」。豚肉は必須アミノ酸に、吸収効率の優れたタンパク質、スタミナのもととなるビタミンB1を豊富に含みます。アタマとカラダに働きかける栄養バランスを備えた、おいしいメニューです。
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| 材料（4人分） |
| やまと豚（とんかつ用） |
4枚 |
| キャベツ |
2～3枚 |
| レモン |
1/2個 |
| 貝われ大根 |
1パック |
| プチトマト |
8個 |
| <使用調味料> |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 小麦粉 |
適宜 |
| 卵 |
適宜 |
| パン粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ソース |
適宜 |
| からし |
適宜 |
- 豚肉は筋切りをし、包丁などで軽くたたいてから（フォークで全体に刺しておいてもよい）、塩とこしょうで下味をつける。
- キャベツはせん切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水けをきる。
- 貝われ大根は根元を切り落とし、洗浄してから半分の長さに切る。
- レモンはくし切りにする。
- 「1」に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、油を170度に熱して、肉をカラリと揚げる。
- 皿にキャベツ、貝われ大根、「5」を盛りプチトマト、レモンを添える。
- お好みでソース、からしでいただく。
- とんかつ用（ロース肉）1枚70g（～80）程度で主菜2svです。
- どうしても見た目が小さく感じるようでしたら、（あらめのパン粉または生パン粉使用、衣少し多めで）一口とんかつ3切れ程度をお召し上がりください。
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