やまと豚のカレー鍋の栄養価（1人分） エネルギー 360kcal たんぱく質 17.3g 脂質 21.5g 塩分 2.4g やまと豚のカレー鍋 【主菜2 副菜2】豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。豚肉は「ビタミンB1の宝庫」。ほかの食肉と比べてビタミンB1を多く含みます。今回は、寒くなるこの季節にぴったりの鍋を、カレー味にアレンジしました。 材料（4人分） やまと豚（ロースうす切肉） 200g うずら卵 8個 うす揚げ 2枚 じゃがいも 2個 にんじん 1/4本 キャベツ 1/4個 長ねぎ 1本 しめじ 1パック 使用調味料（スープ用） 水 7～8カップ ブイヨン（固形） 1個 カレールウ 3かけ カレー粉 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 しょうゆ 適宜 ガラムマサラ 適宜 作り方 豚肉は食べやすい大きさに切る。 うずら卵はゆでて殻をむく。 うす揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから厚さ5ミリ程度の半月切りにする。（大きいものはいちょう切り）にんじんも同様に半月切りにする。 キャベツは適当な大きさのざく切りにする。 長ねぎは厚さ1.5センチ程度に斜め切りにする。 しめじは石づきを除き、小房に分ける。 土鍋に水とブイヨンを入れて熱して沸騰させ、ブイヨンをとかす。 火を弱めてカレールウとカレー粉などを加えてスープベースを作る。 鍋にじゃがいも、にんじん、油揚げを加えてやわらかくなったら、キャベツ、長ねぎ、しめじ、豚肉、うずら卵を加え、煮えたものからスープと一緒にとりわけていただく。 とろみが足りない場合は水溶き片栗粉で調節してください。 魚介類を入れてもおいしくできます。 〆は雑炊（卵・チーズをかけてもOK）、うどん、そば、もちなどをお好みのものをお試しください。旨みたっぷりのスープは残さずいただきましょう。 一覧に戻る
