 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
315kcal |
| たんぱく質 |
19.9g |
| 脂質 |
14.1g |
| 塩分 |
1.8g |
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コク旨！長芋の豚肉ロール
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サクサクホクホクの長いもの食感が楽しく美味しい一品。
巻くだけの簡単レシピで、お弁当のおかずにもおすすめです。
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| 材料（4人分） |
| やまと豚薄切り肉 |
12枚(300g) |
| 長芋 |
220g(約22cm) |
| ブロッコリー |
80g |
| カット野菜サラダ(ミックスサラダ) |
120g |
| 調味料 |
米粉大さじ3～4
サラダ油大さじ1強
白炒りごま適量 |
| 【A】 |
醤油大さじ1・1/2
オイスターソ―ス大さじ1・1/2
みりん大さじ1・1/2
酒大さじ1・1/2
砂糖大さじ1・1/2 |
＜下準備＞
- 長芋は皮をむいて、5～6㎝長さに切り、4つ割りにする。
- 【A】の調味料を合わせておく。
- ブロッコリーは、小房に分け、さっとゆでる。
＜作り方＞
- 豚肉をまな板に広げて筋を切り、米粉をふり、長芋を手前においてクルクル巻き、巻き終わりを下にしておく。豚肉の周りにも米粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
- 豚肉に火が通り、焼き色がついたら、【A】のタレを絡める。
- 一口大に切って器に盛り、白ごまをふる。ブロッコリーとカット野菜を添える。
台所ワンポイント
- 豚肉は筋を切っておくと食べやすくなります。
- 豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと、剥がれにくいです。また、全体的に小麦粉をまぶすことで、味がよく絡みます。
- 長芋まで火を通しすぎないことがポイント！豚肉にしっかり火が通っていれば、大丈夫です。
- 長芋以外でも、アスパラや茄子、エリンギやえのきなど、他の野菜でも美味しく仕上がります。
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