八尾のえだまめのピリ辛漬けの栄養価（1人分） エネルギー 58kcal たんぱく質 5g 脂質 2.5g 塩分 0.7g 八尾のえだまめのピリ辛漬け 【副菜1】「八尾のえだまめ」は大きく張った実とたっぷりの甘味が自慢です。枝豆は枝からもぎると、おいしさの決め手であるアミノ酸と糖分がわずか2日で半減してしまいます。畑からお店、そして食卓へ！ 鮮度抜群の八尾えだまめをぜひお召し上がりください。 材料（4人分） 枝豆 1袋（200～300ｇ） 〈漬けダレ 使用調味料〉 しょうゆ 小さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 豆板醤 小さじ1 水 60cc 〈使用調味料〉 塩（もみこみ用） 小さじ1 枝豆は洗ってさやの両端を切り落とし、枝豆をこするようにしながら塩（小さじ1）をもみ込む。 たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加え、1の枝豆を約4～5分ゆでる。 鍋に漬けダレの調味料を入れてひと煮立ちさせる。 ゆであがった枝豆の水けをきり、熱いうちに3の漬けダレに漬け、時々かき混ぜながら冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、味を含ませる。 1～2時間冷やしたら、器に盛っていただく。 枝豆のかたさはお好みで、ゆで時間を調節してください。 一覧に戻る
