焼きじゃがいものバターしょうゆ風味

1. じゃがいもは皮をむき、5～6mmの厚さの輪切り（大きいものは半月切り）にし、水にさらしてからザルにあげ、ペーパータオルなどで水けをとる。
2. たまねぎは繊維にそって5mm幅にスライスする。
3. パセリはみじん切りにする。
4. フライパンを熱して油を多めに敷き、「1」のじゃがいもを入れて中火弱で両面をじっくりと焼く。
5. じゃがいもの表面に軽く焼き目がつき、中央に竹串がスッと刺さる程度に軟らかくなったら塩、こしょうをしていったん取り出す。
6. 「5」のフライパンの余分な油をペーパータオルなどで除いてから、バターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら「2」を加え炒める。
7. たまねぎがしんなりしたら「5」をもどし、しょうゆを加え全体に味が絡んだら火をとめる。
8. 器に盛り付けパセリをふる。お好みで粉チーズをかけていただく。

• じゃがいもを焼く時、火が強すぎると芋がやわらかくなる前に焦げてしまうので、弱めの中火で両面を反しながらじっくり加熱してください。