ブロッコリーと
こだわりのももハムミルクスープ

1. ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯で色よくゆでる。ゆで上がった茎の部分は1cm角の色紙切りにする。
   ※房の部分はスプーンにのる大きさがおすすめ。
2. たまねぎは粗みじんに切る。
3. ももハムは1cm角に切る。
4. 鍋にサラダ油を入れ、弱めの火加減でたまねぎが透き通る程度までゆっくりと炒める。
5. 「4」に水を加え沸騰させてから中火弱にして約5分煮て、コンソメを加え煮溶かす。
6. 「5」に牛乳300cc、ブロッコリーを加えて火加減を強めて加熱する。
7. 牛乳100ccに米粉を溶かしたものを「6」に加え大きく混ぜながら煮立たせ、とろみをつける。
8. 「7」にももハムを加えてから、味をみて塩・こしょうで味をととのえる。
9. 器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうでアクセントをつける。

• ももハムを加えてから加熱し過ぎないようにしましょう。
• 米粉の量を増やしてとろみを強めるとシチュー風になります。お好みで生クリームやクリームチーズを加えるとコクが増します。