さんまのムニエル
さっぱり産直中標津の大根おろし添え

1. さんまは三枚におろし、片身を半分に切り、軽く塩・こしょうで下味をつける。
2. 大根はおろして軽く水けをきる。
3. 小ねぎは小口切りにする。
   （梅肉は梅干しから種を除き、軽くたたいたもの）
4. さんまに小麦粉を薄くはたき付け、熱したフライパンにやや多めのサラダ油を入れて皮目から焼き、両面に香ばしい焼き目がつくまで焼く。
5. 大根おろしに小ねぎ、梅肉をサックリと混ぜ合わせ、ポン酢しょうゆで和える。
6. 皿に「4」と「5」を盛り合わせてできあがり。

• 小麦粉のかわりに米粉にするとサクッとした仕上がりになります。