栄養価（１人分） エネルギー 96kcal たんぱく質 6.6g 脂質 5.6g 塩分 1.3g しものさんの小松菜の明太子マヨネーズ和え 【副菜1】小松菜にはβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは体内でビタミンＡに変わり、粘膜を健康に保ち病原体の侵入を防ぐと言われています。 今月は小松菜を明太子マヨネーズで和えた、きれいな色の和え物の提案です。 材料（4人分） しものさんの小松菜 240ｇ ちくわ 1本 明太子 1腹 サンエッセンマヨネーズ 大さじ2 ＜下準備＞ 小松菜は根元を切り落とし、3㎝の長さに切る。 ちくわは薄切りにする。 明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。 ＜作り方＞ 小松菜は熱湯で茹でて冷水にとり、よく水気を絞る。 ボウルで3の明太子とマヨネーズをよく混ぜておく。 5に4の小松菜と2のちくわを入れて和え、器に盛る。 台所ワンポイント 明太子、マヨネーズの量はお好みで加減してください。 小松菜のシャキシャキ感を残すために、茹ですぎないように注意しましょう。 小松菜はしっかり絞って水を切りましょう。 一覧に戻る
