 
栄養価（１人分）
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天草ブリの
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【主菜3】 |
| 材料（4人分） | |
| ブリ（切り身） | 4切れ |
| トマト | 1/2個 |
| サラダ菜 | 適宜 |
| <使用調味料> | |
| 米粉 | 約小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 合わせ酢 | 酢大さじ3、砂糖大さじ3、塩軽くひとつまみ |
| おろししょうが | 適宜 |
- ブリは適当な大きさに切り、塩をふりかけて約20分置き、表面に出た余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
- トマトはざく切りにする。
- 合わせ酢用の調味料をすべて合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ酢を作る。
- ブリに米粉をまんべんなく、まぶす。
- 熱したフライパンにサラダ油を加え、「4」を入れて両面香ばしく焼いてから、トマトと合わせ酢を加えて絡めるように妙める。
- サラダ菜を敷いた皿に「5」を盛り付け、お好みでおろししょうがを添える。
- トマトの皮を除いてからざく切りにすると、より口当たりよく仕上がります。
