国内産やまと豚の甘から照り焼き日本食育コミュニケーション協会

国内産やまと豚の甘から照り焼きの栄養価(1人分)
エネルギー 221kcal
たんぱく質 12g
脂質 0.8g
塩分 1.0g

国内産やまと豚の
甘から照り焼き

【主菜2】
旬のりんごとオリーブオイルを使い、やまと豚を照り焼きにしました。このソースは焼肉のタレにも使えます。自然な味をぜひお試しください。

材料(4人分)

やまと豚肩口ース肉(生姜焼き用)

8枚
ミニトマト 4個
レタス、ベビーリーフ 適量
<使用調味料>
A [りんご1/4個、しょうゆ小さじ2、オリーブ油小さじ2]
B [オイスターソース大さじ2、粒マスタード小さじ2、酢小さじ2、水小さじ2]
オリーブオイル(焼き用) 大さじ1弱
  1. りんごは皮と芯を除いてすりおろし、しょうゆとオリーブ油を加えて漬けだれを作る。これに筋切りをした豚肉を加えてよくもみ込み、約10分おく。
  2. Bの調味料をすべて合わせる。
  3. フライパンにオリーブ油を加えて中火で熱し、「1」の豚肉を漬けだれごと並べ入れて、1~2分焼き、裏返して1~2分焼く。
  4. 豚肉の両面に薄い焼き色がついたら、「2」を回しかけて、豚肉を返しながら全体に絡めて仕上げる。
  5. 生野菜を盛り付けた皿に「4」を盛り合わせる。
台所ワンポイント
  • 砂糖未使用ですが、りんごの自然な甘さを生かして甘からい味付けに仕上げています。
  • たれが焦げやすいので、火加減に注意して焼き上げましよう。

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