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大阪エコ小松菜とすだち鶏の
混ぜごはんの栄養価（1人分）
| エネルギー |
481kcal |
| たんぱく質 |
14.2g |
| 脂質 |
11.7g |
| 塩分 |
1.2g |
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大阪エコ小松菜とすだち鶏の混ぜごはん
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【主食2 主菜1】
小松菜には、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどの栄養が含まれています。今回は、こだわりのすだち鶏と、少ない化学肥料・農薬で育てた、安心な地元の"大阪エコ農産物"認証の小松菜を使った混ぜごはんです。
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| 材料（4人分） |
| ごはん |
茶碗大盛り1杯×4 |
| 大阪エコ小松菜 |
1束 |
| すだち鶏 |
200g |
| 炒りごま（白） |
大さじ1 |
| <使用調味料> |
| 塩小さじ |
1／2（小松菜用） |
| サラダ油 |
少々 |
| 塩 |
小さじ1／2 |
| こしょう |
適量（すだち鶏用） |
| 粗びき黒こしょう |
適宜 |
作り方
- 小松菜は茹でて、水けをしっかりきってからみじん切りにし、塩で味付けをします。
- すだち鶏はこま切れにします。
- フライパンにサラダ油を入れ、すだち鶏を香ばしくなるまで炒め、出た油をキッチンペーパーで取ってから、仕上げに塩、こしょうで味付けします。
- 温かいごはんに小松菜とごま、すだち鶏を混ぜ込みます。仕上げにお好みで粗引き黒こしょうをふります。
- 小松菜のみじん切りは、葉の部分も細かくする方が、食べやすく、見た目もきれいに仕上がります。（長い部分が残らないように、葉の部分は縦・横両方から包丁を入れ切りましょう）
- ごはんの塩加減は味見をしてから、お好みで調節してください。
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