 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
436kcal |
| たんぱく質 |
22.2g |
| 脂質 |
27.9g |
| 塩分 |
0.8g |
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熊本産天草ぶりの塩麹漬け
米粉竜田揚げ～カレー風味～
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【主菜3】
塩麹で漬けたぶりをカレー風味の竜田揚げにしました。食べやすい一口大にカッ卜してお子さまも喜ぶパーティーメニューにいかがでしょうか。
サンプラザの天草ぶりは、潮流の速い海域で養殖しています。身が引き締まり、ほどよく脂がのったぶりを、寒くなってきた今から存分に味わってください。
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| 材料（4人分） |
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天草ぶり(切り身)
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4切れ |
| サ二一レタス、ミニトマト |
適量 |
| レモン |
1/2個 |
| <使用調味料> |
| 塩麹床【塩麹大さじ2、カレー粉小さじ1】 |
| 揚げ衣【米粉大さじ8(約70g)、水80cc】 |
| 揚げ油 |
適量 |
- ぶりは皮を除き、ひと口大に切る。
- 塩麹とカレー粉を合わせて塩麹床を作り、「1」にまぶして約10分置く。
- 米粉に水を加えて混ぜ合わせ、揚げ衣を作る。
- フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、「3」に「2」をまんべんなく絡め、油に入れていく。
- まわりが力リッとするまで、ぶりを返しながら揚げ焼きする。
- サニーレタス、ミニトマトを盛った皿に「5」を盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添える。
台所ワンポイント
- 米粉の衣を絡めて揚げることで、カラッと、香ばしく仕上がります。
- 衣の付きが悪い部分は焦げやすいので、揚げ衣はまんべんなくたっぷりとまぶし付けましょう。
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