 
栄養価（１人分）
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旬のいかなごと春キャベツの
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【主食1 主菜1 副菜1】 |
| 材料（4人分） | |
| スパゲティ | 240g |
| いかなご（釜揚げ） | 40g |
| 春キャベツ | 300g(4～5枚) |
| たけのこ（ゆで） | 200g |
| 青しそ | 4～5枚 |
| <使用調味料> | |
| オリーブ油（炒め用） | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4(60ml) |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油（仕上げ用） | 適宜 |
- 春キャベツは3cm大のざく切り、たけのこの穂先(約5cm程)は、薄めのくし切りにし、他は、約5mm幅のいちょう切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、パッケージの指示に従い、スパゲティをゆで始める。
- ゆで上がりの2～3分前に１の野菜を加えて一緒にゆで、ザルにあげて水けをきる。
- フライパンにオリーブ油といかなごを入れて中火で熱して香りを出しここに３(=スパゲティと野菜)を加えて炒める。
- 酒を回しかけて炒め、鶏がらスープの素を加えて混ぜ、味をみて必要なら塩をし、こしょうをふって味を調える。
- 皿に盛り、せん切りにしたしそを散らし、お好みでオリーブ油を仕上げにかける。
- スパゲティ80～100gにつき水1リッター、塩5～10gが目安です。
- スパゲティが湯のなかでゆらゆらと揺れるのが良い状態です。
