栄養価（１人分） エネルギー 295kcal たんぱく質 14.3g 脂質 21.3g 塩分 0.7g 岩手県産南部どりの米粉ソテーとアスパラのオーロラソース和え 【主菜2 副菜1】餌に、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず、薬のかわりに抗菌能力の高い納豆菌やハーブエキスで健康を保って育てられた、岩手県産南部どりです。たっぷりのお野菜と一緒にお召し上がりください。 材料（4人分） 南部どりもも肉切り身 300ｇ アスパラガス 約8本 粒コーン(缶詰) 50g サニーレタス 適量 ミニトマト 8個 <使用調味料> 塩・こしょう各少々、米粉大さじ2、オリーブ油大さじ2オーロラソース【マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、牛乳小さじ1】 ＜下準備＞ アスパラガスは下のかたい部分をピーラーなどでむく。 ボウルにオーロラソースの材料をすべて混ぜ合わせる。※最後に鶏肉と野菜をオーロラソースとあえるので、大きめのボウルを使用してください。 ＜作り方＞ アスパラガスは、塩少々(分量外)を加えた湯で色よくゆで、斜め一口大に切る。 鶏肉に軽く塩・こしょうをして下味をつけてから米粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブ油を広げ、鶏肉を加えて表面に香ばしい色がつくまで焼く。 オーロラソースの入ったボウルに鶏肉とアスパラガス、汁けをきったコーンを入れて、全体にソースが絡むようにサッと混ぜ合わせる。 適当な大きさにちぎったレタスとトマトを添えた皿に5を盛り付ける。 台所ワンポイント 米粉は鶏肉の表面に薄くまんべんなくつくので、ソテー後の油の吸収率が低くなります。さらに、鶏肉の表面にうすくついた衣にはオーロラソースが適度に絡むので、小麦粉の衣より軽い仕上がりになります。 一覧に戻る
