 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
421kcal |
| たんぱく質 |
1.2g |
| 脂質 |
9.0g |
| 塩分 |
4.8g |
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やまと豚の冷しゃぶぶっかけ素麺梅ごま風味
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【主食1.5 主菜1 副菜1】
食欲のないときはサッパリと素麺が一番。しかし、素麺だけでは一食に必要なたんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが不足しています。
具沢山にすることで栄養のバランスもとれた1品になります。つゆを一工夫してみました。
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| 材料（4人分） |
| 三輪山勝そうめん |
300g |
| やまと豚薄切りロース肉 |
200g |
| 水菜 |
160g |
| みょうが |
4個 |
| 大葉 |
8枚 |
| <使用調味料> |
| つゆ／めんつゆストレート400ml、梅干し大2個、かつお節小袋1袋(2.5g)、ごま油大さじ1 |
＜下準備＞
- 水菜は3cmの長さに切る。
- みょうがは縦半分に切り、更に縦に薄く切って水に放ち、シャキッとしたら水気を切る。
- 大葉は千切りにする。
- 梅干しは種をとり除き、細かくたたく。
- つゆの材料をよく混ぜて、冷やしておく。
＜作り方＞
- 豚薄切りロース肉は、熱湯に菜箸で豚肉を1枚ずつ泳がせ、豚肉の色が変わったら冷水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあける。冷水でもみ洗いし、水けをきって、器に盛る。
- 器にそうめんを入れて、1のみずな、6の豚肉、2のみょうがを順番にのせていく。
- 5のつゆをかけ、最後に3の大葉をのせる。
台所ワンポイント
- 水っぽくなるのでそうめんはよく水切りをしましょう。
- そうめんだけではたんぱく質やビタミンが足りないので、いろいろな具をのせて食べると栄養のバランスも良くなります。
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