 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
104kcal |
| たんぱく質 |
7.8g |
| 脂質 |
6.3g |
| 塩分 |
1.2g |
|
ブロッコリーの白和え
|
【副菜1】
ブロッコリーは、大変栄養的にすぐれた野菜で、生のブロッコリーのビタミンＣはレモンの2倍も含まれています。サラダばかりでなく、白和え等もおいしくいただけます。
ゆでたブロッコリーは水にとると味も香りも損なうので、必ずざるにとるようにしましょう。
|
| 材料（4人分） |
| ブロッコリー |
1房(200g) |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| ニンジン |
50g |
| 木綿豆腐 |
1/2丁(200g) |
| 白ごま |
大さじ3 |
| <使用調味料> |
| 【Ａ】味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ2、塩少々 |
＜下準備＞
- ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ニンジンはいちょう切りにしてゆでる。
- 木綿豆腐はしっかり水切りをする。＜作り方＞
- 1のブロッコリーはしょうゆで下味をつける。
- 白ゴマを煎り、すり鉢でよくすって豆腐を入れてさらによくすり、【Ａ】を入れ味を調える。
- 5に1、2を入れて混ぜる。
台所ワンポイント
- ゆでた野菜はしっかり水を切りましょう。味が水っぽくなってしまいます。
- 野菜は蒸しても良いでしょう。
- 豆腐は熱湯で茹で、キッチンペーパーか布巾に包み水気を軽く絞ると効率よく水切りができます。
|
