 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
270kcal |
| たんぱく質 |
17.4g |
| 脂質 |
15.9g |
| 塩分 |
0.6g |
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南部どりとじねんこまいたけのトマト煮
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【主菜2 副菜2】
南部鶏は、ひよこから、全飼育期間にわたって、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず、薬の代わりに抗菌能力の高いハーブエキスや納豆菌をエサとして与えている、安心・安全な銘柄鶏です。
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| 材料（4人分） |
| 鶏もも肉 |
1･1/2枚（350g） |
| まいたけ |
1袋 |
| しめじ |
1袋 |
| 玉ねぎ |
1個 |
| ピーマン |
4個 |
| ホールトマト缶 |
1缶（400g） |
| 固形コンソメ |
1個 |
| 水 |
1/4カップ |
| ワイン（赤でも白でも可） |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
＜下準備＞
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
- まいたけは適当な大きさに手で裂き、しめじも小房に分ける。
- 玉ねぎ、ピーマンは2cm角に切る。
＜作り方＞
- フライパンにオリーブ油を熱し、1の鶏肉を両面色よく焼き、2まいたけ、しめじ、3の玉ねぎとピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
- 4に潰したホールトマト缶、固形コンソメ、水、ワインを加え、弱火で20分程煮込み、砂糖、塩、こしょうで味をととのえる。
台所ワンポイント
- まいたけ、しめじなどキノコ類は洗わないで調理できます。おいしい栄養素が流れてしまうので、そのまま調理してください。
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