じねんこまいたけとニラのヘルシー餃子

1. じねんこまいたけとニラはみじん切りにする。

2. ボールで1のじねんこまいたけとニラ、豚ひき肉、しょうがすりおろし、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、片栗粉をよく混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に2のたねを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の行zを並べてフタをし、中火で焼く。焼き色がついたら餃子が1/3ひたる程度にお湯(または水)を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら、フタをとり、餃子にパリっと焼き色がついたらできあがり。
5. 皿にのせ、ミニトマトを添える。
6. お好みでポン酢、ラー油でいただく。。

• ホットプレートでも美味しくできます。