 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
439kcal |
| たんぱく質 |
18.0g |
| 脂質 |
31.2g |
| 塩分 |
0.8g |
|
やまと豚のミラノ風カツレツ トマトソース添え
|
【主菜2 副菜1】
薄い肉を重ね合わせることで、ジューシーでやわらかく、お箸でいただける食べやすいカツができます。火の通りが早く、少しの油で揚げ焼きができるのもおすすめポイントです。クリスマスにぜひいかがですか？
|
| 材料（4人分） |
| やまと豚ロース(薄切り) |
250g(約16枚) |
| 卵液 |
卵1個、牛乳大さじ1、粉チーズ大さじ2.5、粗びきこしょう少々、刻みパセリ少々 |
| トマトソース |
トマト240g(小2個)、玉ねぎ60g(1/4個)、おろしにんにく小さじ1/2(2g)、オリーブ油大さじ3、酒大さじ2、塩こしょう少々、ケチャップ大さじ2 |
| 刻みパセリ |
少々 |
| 添え野菜 |
ベビーリーフ1p(約40g)、レモン1/2個 |
| 調味料 |
肉の下味用塩・こしょう各少々、米粉適量、パン粉(細)適量、オリーブ油適量(目安：大さじ5～) |
＜下準備＞
- 卵液の材料をよく混ぜ合わせる。
- トマトソースをつくる。トマトは細かく刻む(皮・種もそのまま使用)。玉ねぎは生のまますりおろす。鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れて強火にかけ、酒を加えて2分煮込む。刻んだトマト、ケチャップを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。
- ベビーリーフは洗っておく。
- レモンは4つに切る。
＜作り方＞
- やまと豚ロース肉(薄切り)は広げて3～4枚重ね、外側に塩、コショウを振る。米粉をまぶし、1の卵液にくぐらせ、パン粉をつける。残りの肉も同様に用意する。
- フライパンにオリーブ油を入れて火をつけ、5を並べ入れて片面に香ばしい色がついたら裏返し、両面を揚げ焼きにする。※途中油が足りなくなったらたす。揚がったらキッチンペーパーではさんでしっかり油をきる。
- 皿に6をのせ、2のトマトソースをたっぷりとかけ、刻みパセリをふる。ベビーリーフ、レモンを添える。
台所ワンポイント
- 肉を重ね合わせることで、ジューシーでやわらかく、お箸でいただける食べやすいカツができます。
火の通りが早く、少しの油で揚げ焼きができるのもおすすめポイントです。
- パセリは卵液に混ぜてもよし、トマトソースに混ぜてもよし、お好みで使い分けましょう。
- トマトソースは市販のものを使用しても可。
|
.png)
