栄養価（１人分） エネルギー 204kcal たんぱく質 16.6g 脂質 13.1g 塩分 0.5g 秋鮭とほうれん草のキッシュ 【主菜2 副菜1 牛乳・乳製品1】秋鮭は消化吸収にすぐれ、DHA・EPAをはじめビタミンA・B1・B2・ナイアシン・カルシウム・鉄分などを豊富に含んでいる、栄養満点の旬のお魚です。旬の鮭をおしゃれにキッシュに変身させました。パーティーにも役立つメニューです。 材料（4人分） 秋鮭 2切れ ほうれん草 1/2束 卵 4個 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2株 まいたけ 1/2株 生クリーム 50cc ピザ用チーズ 50g バター 10g 塩 少々 こしょう 少々 酒 少々 ＜下準備＞ 鮭は酒を少々ふり、電子レンジ(500W)は1分半ほど加熱して、皮を外して、身をほぐしておく。 玉ねぎは薄切りにする。 ほうれん草は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。 しめじとまいたけは小房に分ける。 卵に生クリームとピザ用チーズを混ぜ合わせておく。 ＜作り方＞ フライパンにバターを熱し、2の玉ねぎを炒め、しんなりしたら3のほうれん草、4のしめじとまいたけも加えて炒め合わせ、1の鮭も入れて、塩こしょうする。 6フライパンに5の卵液を流しいれ、箸でゆっくり混ぜながら中火で焼く。 固まってきたら皿をかぶせ、逆さにして取り出し、滑らせながらフライパンに戻して弱火で3分ほど裏面も焼く。 台所ワンポイント 生クリームの代わりに牛乳や豆乳でもあっさりしたキッシュになります。 フライパンの代わりにパイ型もしくはタルト型に流し入れ、オーブンで焼いてもよいでしょう。 一覧に戻る
