栄養価(1人分) エネルギー 243kcal たんぱく質 16.4g 脂質 8.8g 塩分 1.4g 南部どりとはんぺんのふわふわつくね 【主菜1.5】高たんぱく、低脂肪、栄養価の優れた鶏肉はヘルシーミートの代表です。はんぺんを加えることによってふわふわの食感になります。冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひ! 材料(4人分) 南部どりひき肉 300g はんぺん 1枚 ひじき(乾) 大さじ1 長ネギ 1/2本 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 米粉 大さじ2 おろししょうが 少々 サラダ油 適量 <たれ> 砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2 <付け合わせ> ベビーリーフ1袋、トマト1個 <下準備> 乾燥ひじきは水につけて戻し、ザルにあげて水を切る。 長ネギは粗みじん切りにする はんぺんは袋を開けずに、手で中身をつぶす。 たれの材料を混ぜ合わせておく。 ベビーリーフは洗い水気を切る。 トマトはくし形切りにする。 <作り方> 鶏ひき肉、1のひじき、2の長ネギ、3のはんぺん、酒、みりん、米粉、おろし生姜をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 7を12等分し、小判型に丸める。 フライパンにサラダ油をひき、7のつくねを並べ、中火で焼いてきつね色の焦げ目が出来たら裏返し、弱火でじっくり焼く。 9に4のたれを回し入れ、煮詰めるようにからめる。 10を盛り、5のベビーリーフ、6のトマトを添える。 台所ワンポイント 冷めてもおいしいです。お弁当にもおすすめです。 一覧に戻る