南部どりとはんぺんのふわふわつくね日本食育コミュニケーション協会
栄養価(1人分)
エネルギー 243kcal
たんぱく質 16.4g
脂質 8.8g
塩分 1.4g

南部どりとはんぺんのふわふわつくね

【主菜1.5】
高たんぱく、低脂肪、栄養価の優れた鶏肉はヘルシーミートの代表です。
はんぺんを加えることによってふわふわの食感になります。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひ!

材料(4人分)
南部どりひき肉 300g
はんぺん 1枚
ひじき(乾) 大さじ1
長ネギ 1/2本
大さじ1
みりん 小さじ1
米粉 大さじ2
おろししょうが 少々
サラダ油 適量
<たれ>  
  砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2
<付け合わせ>  
  ベビーリーフ1袋、トマト1個
<下準備>
  1. 乾燥ひじきは水につけて戻し、ザルにあげて水を切る。
  2. 長ネギは粗みじん切りにする
  3. はんぺんは袋を開けずに、手で中身をつぶす。
  4. たれの材料を混ぜ合わせておく。
  5. ベビーリーフは洗い水気を切る。
  6. トマトはくし形切りにする。
<作り方>
  1. 鶏ひき肉、1のひじき、2の長ネギ、3のはんぺん、酒、みりん、米粉、おろし生姜をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 7を12等分し、小判型に丸める。
  3. フライパンにサラダ油をひき、7のつくねを並べ、中火で焼いてきつね色の焦げ目が出来たら裏返し、弱火でじっくり焼く。
  4. 9に4のたれを回し入れ、煮詰めるようにからめる。
  5. 10を盛り、5のベビーリーフ、6のトマトを添える。

台所ワンポイント
  • 冷めてもおいしいです。お弁当にもおすすめです。

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