 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
297kcal |
| たんぱく質 |
31.9g |
| 脂質 |
9.0g |
| 塩分 |
1.3g |
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南部どりの甘酢照り焼き
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【主菜2 副菜1】
旨み豊かな赤どりと肉質柔らかな白どりを掛け合わせた、オリジナルの赤どり「南部どり」。 ひよこから全飼育期間にわたって、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず育てられた、安全・安心な銘柄鶏です。
今回は冷めてもおいしい一品をご紹介。
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| 材料（4人分） |
| 南部どりもも肉 |
600g |
| 酒 |
大さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 米粉 |
大さじ4 |
| たれ |
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
砂糖大さじ3
酢大さじ2
水大さじ2
みりん大さじ1
すりごま（白）大さじ1
ごま油適量 |
| 【仕上げ用】 |
ごま適量
ブラックペッパー少々 |
| 【付け合わせ】 |
ブロッコリー120ｇ
ミニトマト8個 |
＜下準備＞
- 鶏もも肉は食べやすい1口大に切り、塩、塩こしょうを揉みこみ、30分ほど置く。
- 1に米粉をまぶす。
- たれの材料を混ぜ合わせておく。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、鍋に塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。
＜作り方＞
- フライパンにごま油を熱し、2の鶏もも肉を入れて両面をこんがり焼く。
- 5に3のたれを流し入れ、煮からめる。
- 6に仕上げようのごまとブラックペッパーをふる。
- 7をさらに盛り、4のブロッコリーとミニトマトを添える。
台所ワンポイント
- 冷めてもおいしくいただけます。
お弁当にもぴったりです。
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