栄養価(1人分) エネルギー 341kcal たんぱく質 28g 脂質 18g 塩分 1.1g 鯖缶の簡単アクアパッツァ風 鯖缶には骨や皮、血合、鯖のエキスが詰まった汁など、栄養がたっぷり詰まっています。鯖缶は、秋から冬が旬の鯖を使うことで、一年中、脂の乗ったおいしい鯖を気軽に食べることができるのです。 今回はこの鯖缶を使って、簡単なアクアパッツァ風を作りました。 材料(4人分) 鯖水煮缶 2缶(汁ごと) ミニトマト 20個 玉ねぎ 1個 エリンギ 40g ブロッコリー 80g オリーブオイル 大さじ4 にんにくチューブ 8㎝ 白ワイン 大さじ8 塩 少々 粗びき黒コショウ 少々 ドライバジル 少々 包むクッキングシート 4枚 <下準備> ミニトマトは半分に切る。 玉ねぎは5㎜幅にスライスする。 エリンギは薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 <作り方> クッキングシートにそれぞれ1/4量の鯖缶、1のミニトマト、2の玉ねぎ、3のエリンギ、4のブロッコリー、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、塩、粗びき黒こしょうをすべて乗せ、飴のように包む。 深めのフライパンに水カップ1を入れて、5の包みを入れ、蓋をして中火で焼く8分加熱する。 6に仕上げにドライバジルをふってできあがり。 台所ワンポイント ドライバジルの代わりに、フレッシュのバジルやパセリ、ネギなどでもおいしく仕上がります。 アクアパッツァの残ったソースをパンにつけて食べてもおいしいでしょう。 大きなフライパンがなく、一度に4人分加熱するのは難しい場合は小分けにして加熱してください。 一覧に戻る