エネルギー 249kcal たんぱく質 35.4g 脂質 5.3g 塩分 3.3g 海鮮豆乳鍋 【主菜3 副菜3】 材料（4人分） <鍋の材料> 白ネギ 1本 椎茸 4枚 えのき 1パック 白菜 1/4株 春菊 1束 豆腐 1/2丁 ボイルホタテ 8個 たら 小4切れ エビ 8尾 <鍋のだし> 豆乳 400cc だし汁（市販だし） 400cc 塩 大さじ1/2 薄口醤油 小さじ2 酒 小さじ2 練りゴマ 小さじ1 しょうが汁 小さじ1 白ネギは2cmくらいの斜め切りにする。 椎茸・えのきは石づきをとって、椎茸は十字に四つ切りにする。えのきは横半分に切ってほぐす。 春菊・白菜は洗って3cmくらいのザク切りにする。 豆腐は縦横半分に切ってザルに揚げ水気を切る。 エビは殻付のまま、たらは食べやすい大きさに切り、ボイルホタテと共にさっと熱湯をくぐらす。 鍋にだし汁（市販だし）を入れて火にかけ、白菜・椎茸をいれしんなりしたら、調味料（塩、薄口醤油、酒、練りゴマ、しょうが汁）をいれる。 「6」に他残りの材料を入れ、煮立ったら中火にし、豆乳を加える。 豆乳を入れてから煮立たせると吹きこぼれやすいので、生ものの材料や火の通りにくい食材は下準備の段階で、さっと熱をとおしておくと良いです。 一覧に戻る
